L’ oignon est un aliment à l’histoire ancienne : originaire d’Asie, il était cultivé en Italie depuis le Moyen Âge et apprécié à la fois pour sa saveur et pour ses propriétés nutritionnelles et cicatrisantes, également connues de nos ancêtres. Comme nous le verrons, en effet, ce légume possède des caractéristiques anti-inflammatoires et désinfectantes , et agit efficacement pour résoudre divers problèmes de notre corps.
Aujourd’hui nous allons approfondir ensemble les particularités et propriétés de l’oignon , pour découvrir également pour quelles affections il est un allié valable et comment le rendre plus digeste.
Caractéristiques nutritionnelles des oignons
L’oignon (nom scientifique Allium Cepa ) appartient à la même famille que l’ ail , la ciboulette et le poireau , aliments qui, en fait, se ressemblent tant par leur forme que par leur saveur.
Les oignons, comme mentionné, ont très peu de calories , puisqu’ils sont principalement composés d’eau, et ont des propriétés positives remarquables car ils contiennent :
- l’eau
- enzymes
- protéines
- les glucides
- sucres solubles
- gras, dans une très faible mesure
- sodium, soufre, potassium, magnésium, potassium, calcium, manganèse, phosphore, chrome
- vitamines A, B1, B2, B3, C, E
- flavonoïdes en pourcentages élevés
- la glucokinine, une hormone végétale.
Les propriétés bénéfiques de l’oignon
Les éléments énumérés ont un effet positif sur notre organisme : en particulier, comme nous le verrons bientôt, les oignons ont des caractéristiques anti-inflammatoires, purifiantes et antibiotiques , normalisent la flore intestinale , aident les fonctions métaboliques et purifient l’organisme .
Explorons ensemble quels bienfaits sont favorisés par leur consommation, et quelles maladies et maux peuvent être contrés grâce à ces légumes.
Propriétés antihistaminiques, antihypertensives, antibactériennes, anti-inflammatoires et antiseptiques
Les oignons sont un allié valable pour prévenir et combattre les congestions nasales et respiratoires , par exemple en cas d’ allergies , pour lutter contre les rhumes , et lorsque diverses inflammations sont présentes dans l’organisme.
Ils fluidifient le sang et aident à combattre l’hypertension
Les propriétés fluidifiantes des oignons aident à améliorer les conditions cardiovasculaires , en luttant contre l’hypertension et les problèmes connexes. La soupe à l’oignon, par exemple, est également indiquée parmi les recettes coeur-friendly recommandées pour prévenir les crises cardiaques.
Action diurétique
Une autre des propriétés bénéfiques de l’oignon, due précisément à sa forte teneur en eau, est son action diurétique : ce légume, en effet, peut aider à prévenir – et à guérir – les infections des voies urinaires et les problèmes de rétention d’eau.
Hypocholestérolémiants et agents hypoglycémiants
De plus, les oignons favorisent la baisse du cholestérol et de la glycémie : ils sont donc de valables alliés pour les personnes souffrant de diabète , mais aussi pour contrer l’athérosclérose .
Ils renforcent les os
Ces aliments, étant riches en calcium, agissent également positivement sur les os , aidant notre squelette à se renforcer, et donc luttant contre les problèmes liés à l’âge comme l’ ostéoporose .
Ils purifient la peau et purifient le corps
Comme nous l’avons mentionné, les oignons ont également une puissante action purifiante liée à leurs propriétés diurétiques : c’est pourquoi leur apport aide à purifier la peau, la rendant ainsi plus lumineuse, et à débarrasser l’organisme des bactéries et des toxines.oignons : quelles contre-indications ?
De manière générale, les oignons, grâce à leurs nombreuses propriétés bénéfiques, agissent comme un excellent énergisant et rééquilibrant : la prise régulière de cet aliment peut donc aider à avoir un meilleur contrôle métabolique, et à être plus lucide et énergique en général.
Cependant, nous ne recommandons pas la consommation d’oignons à la place – ou une utilisation très limitée est recommandée – en cas de :
- acide gastrique fort
- hernie hiatale
- problèmes intestinaux
- météorisme.
De plus, il est bon de rappeler que pendant l’allaitement, bien que ce ne soit pas recommandé, l’oignon pourrait transmettre un goût désagréable au lait .
Comment faire cuire l’oignon pour le rendre plus digeste et lutter contre la mauvaise haleine
L’oignon est un légume vraiment merveilleux : comme nous le savons, cependant, il ne se digère pas toujours facilement, également à cause de sa saveur forte, piquante et très persistante, qui peut notamment conduire à des épisodes d’halitose.
L’oignon, en effet, n’est pas difficile à digérer en soi , mais il peut être mal toléré selon les caractéristiques de chaque organisme et à quel point l’agacement de l’odeur qu’il dégage est ressenti.
De manière générale, il est possible de prendre quelques précautions pour traiter cet aliment et éliminer, au moins en partie, l’odeur et l’acidité :
- tout d’abord, il est conseillé de ne pas utiliser d’oignons germés , mais toujours frais et parfumés, car ils sont plus digestes;
- De plus, il convient de ne pas couper le légume parallèlement aux fibres, mais de le casser dans le sens inverse , afin que les fibres elles-mêmes ne restent pas intactes et soient donc mieux assimilées.
Ensuite, il existe quelques « remèdes de grand-mère » qui visent à réduire l’acidité :
- Avant de le cuire, vous pouvez essayer de plonger l’oignon dans de l’eau froide pendant environ une demi-heure, en changeant l’eau plusieurs fois : ainsi le goût et l’odeur s’estompent. Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de vinaigre blanc au trempage .
- D’autres méthodes similaires consistent à tamponner l’oignon avec du sel fin , puis à le mettre dans l’eau, ou à le couper en tranches et à les placer entre des glaçons .
- Vous pouvez faire mijoter l’oignon avant de le cuire dans une casserole de lait ou de bouillon .
Si, par contre, nous mangeons déjà de l’oignon et souffrons de mauvaise haleine, nous pouvons mâcher des clous de girofle , ou une feuille de menthe ou de persil , ou croquer un grain de café .
